Prajitura cu crema de lapte condensat cocos si gem este un desert  excelent pe care merita sa-l incercati. Blaturile fine cu cocos combinate cu crema pufoasa cu gust de Amaretto si gemul acrisor de zmeura alcatuiesc o prajitura savuroasa.

Ingrediente Prajitura cu crema de lapte condensat cocos si gem:

Blat cu cocos:

• 4 oua
• 110 g zahar
• 2 linguri ulei
• 120 g faina
• 30 g amidon
• 5 g praf de copt
• 100 g fulgi de cocos

Crema cu mascarpone si lapte condensat:

• 400 g mascarpone
• 1 cutie lapte condensat (cutie metalica 397 g)
• 210 g lapte praf
• 3 – 4 linguri Amaretto

Alte ingrediente Prajitura cu crema de lapte condensat cocos si gem:

• 250 g gem/jeleu de zmeura
• Lapte pentru inmuiat blaturile
• Fulgi cocos pentru decor

Preparare Prajitura cu crema de lapte condensat cocos si gem:

Blat cu cocos:

• Ouale se mixeaza cu zaharul pana cand acestea isi dubleaza volumul, iar zaharul se topeste.
• Se adauga uleiul, apoi faina amestecata cu amidonul si praful de copt.
• In final se incorporeaza fulgii de cocos cu ajutorul unei spatule.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma de 20×28 cm in care ati pus hartie de copt.
• Se da tava in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius cca. 25 minute, verificati cu scobitoarea.
• Blatul cu cocos se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava.

Crema cu mascarpone si lapte condensat:

• Mascarponele se mixeaza cu laptele condensat intr-un castron cca. 5 minute pana cand se obtine o crema omogena consistenta.
• Se incorporeaza apoi laptele praf si Amaretto, se amesteca usor pana la omogenizare.

Asamblare Prajitura cu crema de lapte condensat cocos si gem:

• Blatul cu cocos racit se taie in doua, obtinandu-se astfel doua blaturi.
• Unul din blaturi se aseaza pe un platou de prajituri si se inmoaie cu cateva linguri de lapte.
• Peste el se intinde apoi un strat subtire de gem/jeleu de zmeura.
• Intindeti peste gem jumatate din crema de mascarpone si lapte condensat obtinuta.
• Repetati straturile: blat insiropat cu lapte, gem zmeura, restul de crema.
• Ultimul strat de crema se decoreaza cu fulgi de cocos.
• Se da tava  cu Prajitura cu crema de lapte condensat cocos si gem la frigider minim 6 ore inainte de a taia.