Prajitura cu mousse de zmeura este un desert delicat, aromat, usor de preparat. Puteti folosi afine sau mure in locul zmeurei.

Ingrediente Prajitura cu mousse de zmeura:

Blat:

• 2 oua mari
• 125 g faina
• 125 g zahar
• 100 g smantana/ iaurt grecesc
• 1 plic zahar vanilat
• 1 lingurita praf de copt
• 125 g zmeura proaspata/ congelata

Mousse de zmeura:

• 250 g zmeura congelata
• 200 g ciocolata alba
• 350 ml smatana pt. Frisca
• 2 lingurite gelatina granulata
• 2 linguri apa

Decor:

• 50 g ciocolata rasa
• Zmeura proaspata

Preparare Prajitura cu mousse de zmeura:

Blat:

• Mixati ouale cu zaharul pana cand acestea isi dubleaza volumul, iar zaharul se topeste.
• Adaugati smantana, zaharul vanilat, amestecati.
• Incorporati apoi faina amestecata cu praful de copt, mixati pana la omogenizare.
• Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava de 24×24 cm in care ati pus hartie de copt, se niveleaza.
• Zmeura se asaza uniform din loc in loc in aluatul din tava.
• Dati tava in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius cca. 25 minute, verificati cu scobitoarea.
• Blatul copt se lasa sa se raceasca complet in tava.

Mousse de zmeura:

• Ciocolata alba se rupe in bucatele si se topeste in 150 ml smantana pentru frisca intr-o craticioara la foc mic.
• Lasati compozitia obtinuta sa se raceasca si intre timp dati zmeura prin blender 2-3 minute pana se obtine un piure.
• Piureul obtinut se da printr-o sita pentru a indeparta sambureii, apoi se amesteca cu ciocolata alba topita in smantana pentru frisca.
• Gelatina se inmoaie in cele 2 linguri de apa 5-7 minute, apoi se pune pe bain-marie pana se dizolva.
• O lasam sa se raceasca cateva minute, apoi o incorporam in compozitia zmeura+ciocolata alba, amestecati energic pentru omogenizare.
• Smantana pentru frisca ramasa (200 ml) se mixeaza pana devine o frisca consistenta, apoi se adauga in compozitia obtinuta anterior (se amesteca usor cu o spatula).
• Mousseul de zmeura astfel obtinut se intinde peste blatul racit din tava, se niveleaza si se da la frigider minim 4-5 ore, pentru a se intari gelatina din mousse-ul de zmeura.
• Prajitura cu mousse de zmeura se scoate apoi din frigider, se portioneza in patrate, se decoreaza cu ciocolata rasa si cu zmeura proaspata.