Prajitura simpla cu cocos este un desert pufos, umed, usor de preparat.

Ingrediente Prajitura simpla cu cocos:

Blat:

• 200 g faina
• 250 g zahar
• 125 g unt moale
• 3 oua
• 4 linguri smantana 18%
• 2 lingurite praf de copt

Bezea de cocos:

• 200 g fulgi de cocos
• 5 albusuri
• 1 cana zahar

Preparare Prajitura simpla cu cocos:

Blat:

• Untul moale se mixeaza cu galbenusurile si cu zaharul, pana cand zaharul se topeste si se obtine o crema pufoasa omogena (5-7 minute).
• Se adauga apoi faina cernuta amestecata cu praful de copt.
• Albusurile se bat cu un praf de sare pana devin o bezea tare.
• Bezeaua obtinuta se toarna in castronul cu compozitia de galbenusuri obtinuta anterior.
• Amestecati usor cu o spatula pana cand obtineti o compozitie omogena.
• Turnati compozitia intr-o tava de 20×25 cm in care ati pus hartie de copt, dati tava in cuptorul preincalzit la 170 grade celsius cca. 20 – 25 minute.
  Intre timp pregatiti bezeaua de cocos:
• Bateti cele 5 albusuri cu zaharul, adaugat in 2-3 reprize, pana cand obtineti o bezea tare.
• Adaugati fulgii de cocos in 2-3 reprize, amestecati usor cu ajutorul unei spatule.
• Se scoate prajitura din cuptor, se lasa cca. 5 minute sa se raceasca, apoi se toarna uniform bezeaua de cocos peste aceasta.
• Dati tava in cuptor pentru inca 12-15 minute sau pana cand bezeaua de cocos este usor rumenita, reducand temperatura cuptorului la 140 grade celsius.
• Prajitura simpla cu cocos se lasa sa se raceasca complet, apoi se taie in bucati.