Prajitura bicolora cu mac visine si crema de cacao este un desert exceptional cu „de toate”: fructe, cacao, ciocolata, mac, rom. Blatul fraged cu mac impreuna cu visinele si crema de cacao, alcatuiesc un rasfat culinar.

Cana folosita: 250 ml.

Ingrediente Prajitura bicolora cu mac visine si crema de cacao:

Blat:

• 5 oua
• 1 cana zahar
• 2 1/2 cani faina
• 3 lingurite praf de copt
• 3/4 cana ulei
• 3/4 cana smantana (grasime 12%)
• 3 linguri cacao
• 5 linguri seminte de mac
• 100 ml rom
• 500 g visine fara samburi (pot fi si din compot)

Crema de cacao:

• 5 galbenusuri
• 1 cana zahar
• 250 g unt
• 2 cani lapte
• 2 linguri amidon
• 4-5 linguri cacao
• 100 ml rom

Decor:

• Ciocolata rasa

Preparare Prajitura bicolora cu mac visine si crema de cacao:

Blat:

• Bateti albusurile cu un praf de sare pana devin spuma tare.
• Adaugati zaharul treptat, mixati pana obtineti o bezea tare.
• Incorporati galbenusurile de rand, folosind viteza mica a mixerului.
• Turnati apoi uleiul, adaugati si smantana, iar in final incorporati treptat faina cernuta, amestecata cu praful de copt.
• Aluatul obtinut se imparte in doua parti: 40% si 60%.
• In partea mai mica de aluat (40%) se adauga cacaua.
• In partea mai mare de aluat (60%) se incorporeaza semintele de mac.
• Puneti hartie de copt intr-o tava de 20×28 cm.
• Turnati pe fundul tavii aluatul in care ati pus cacaua.
• Peste aceasta turnati aluatul in care ati pus semintele de mac.
• Aranjati uniform visinele scurse bine de suc in aluatul cu mac.
• Dati tava in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius cca. 35-45 minute, sau verificati cu scobitoarea.
• Se scoate tava din cuptor si se lasa sa se raceasca complet.
• Insiropati blatul cu rom, apoi intindeti peste acesta crema de cacao.

Crema de cacao:

• 1/2 cana lapte se mixeaza intr-un catron cu galbenusele, amidonul si cacaua.
• Restul de lapte se pune pe foc impreuna cu zaharul.
• Cand acesta incepe sa clocoteasca se adauga in el compozitia obtinuta anterior din galbenusuri.
• Se amesteca energic, continuu pana cand crema se ingroasa.
• Se ia crema de pe foc si se asteapta sa se raceasca complet (puneti folie alimentara direct peste aceasta).
• Mixati untul pana devine ca o spuma.
• Adaugati apoi in acesta treptat crema de cacao obtinuta, dupa ce s-a racit complet.
• In final se incorporeaza si romul.
• Crema de cacao se va intinde peste blatul insiropat anterior cu rom.
• Dati Prajitura bicolora cu mac visine si crema de cacao la frigider minim 8 ore.
• Decorati-o cu ciocolata rasa.