Prajitura cu ciocolata si capsuni este desertul perfect al lunii mai ! Blatul umed combinat cu crema de capsuni si ganache-ul de ciocolata, alcatuiesc o prajitura exceptionala.

Ingrediente Prajitura cu ciocolata si capsuni:

Blat:

• 6 oua
• 6 linguri zahar
• 4 linguri faina
• 2 linguri cacao
• 1 plic praf de copt
• 100 grame ciocolata neagra topita
• 3 linguri lapte

Crema de lapte :

• 500 ml lapte
• 7 linguri faina
• 150 grame zahar
• 2 plicuri zahar vanilat
• 150 grame unt
• 500 grame capsuni

Ganache:

• 400 ml smantana pentru frisca
• 200 grame ciocolata neagra

Preparare Prajitura cu ciocolata si capsuni:

Blat:

• Mixati galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat pana cand obtineti o crema spumoasa.
• Se adauga apoi faina amestecata in prealabil cu cacaua si praful de copt.
• Turnati in compozitie ciocolata topita, dupa ce s-a racit, si laptele.
• In final se incorporeaza albusurile, pe care le bateti intr-un castron separat, cu un praf de sare, pana se intaresc bine.
• Se omogenizeaza compozitia cu ajutorul unei spatule.
• Turnati compozitia intr-o tava de 23×35 cm, nivelati, dati tava in cuptorul preincalzit la 175 grade celsius timp de 30 minute sau verificati cu scobitoarea.
• Dupa ce se raceste complet, se taie pe jumatate.

Crema de lapte:

• Amestecati 200 ml lapte cu zaharul si faina.
• Restul de lapte se pune la fiert, si cand clocoteste, se toarna incet amestecul pregatit anterior din lapte-zahar-faina.
• Se amesteca continuu pana cand crema se ingroasa.
• Dupa ce se raceste putin, se incorporeaza untul.
• Capsunile se curata, se spala, se sterg cu un prosop de hartie, apoi se taie in bucatele.

Ganache:

• Se pune smantana pentru frisca la foc mic.
• Cand incepe sa fiarba se inchide imediat focul si se adauga ciocolata rupta in bucatele.
• Amestecati pana cand ciocolata s-a topit si s-a omogenizat cu smantana.
• Se lasa sa se raceasta la temperatura camerei, apoi se da la frigider 30 minute sau la congelator 10 minute, pentru a se inchega putin.

Asamblare Prajitura cu ciocolata si capsuni:

• Asezati unul din blaturi pe un platou de prajituri.
• Peste acesta se intinde jumatate din crema.
• Aranjati bucatelele de capsuni, apoi acoperiti-le cu restul de crema.
• Asezati cel de-al doilea blat.
• Deasupra se toarna ganacheul, dupa ce s-a inchegat putin la frigider sau congelator.
• Se lasa la frigider cateva ore pentru a se inmuia blaturile si a se inchega ganacheul.