Prajitura cu nuci cocos si crema de vanilie este un desert deosebit, apetisant, ce se prepara destul de usor. Crema de vanilie delicata inmoaie blaturile de nuci si cocos, obtinand o prajitura frageda delicioasa.

Ingrediente Prajitura cu nuci cocos si crema de vanilie:

Blat nuci:

• 5 albusuri
• 150 g zahar
• 150 g nuci pisate
• 2 linguri faina
• 1/2 plic praf de copt

Blat cu cocos:

• 5 albusuri
• 150 g zahar
• 100 g nuca de cocos
• 2 linguri faina
• 1/2 plic praf de copt

Crema de vanilie:

• 10 galbenusuri
• 125 g zahar
• 1 plic budinca de vanilie
• 400 ml lapte
• 250 g unt la temperatura camerei

Decor:

• Fulgi de cocos

Preparare Prajitura cu nuci cocos si crema de vanilie:

Blat nuci:

• Bateti albusurile spuma tare.
• Incorporati treptat zaharul, mixati pana cand albusurile devin rigide.
• Faina se amesteca cu praful de copt, apoi se adauga peste albusurile batute si se amesteca usor cu o spatula.
• In final se adauga nucile macinate, se amesteca ingredientele cu ajutorul unui tel.
• Turnati compozitia obtinuta intr-o tava de 23×32 cm in care ati pus hartie de copt.
• Dati tava in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius cca. 25 minute.
• Dupa ce se raceste complet, se scoate din tava.

Blat cu cocos:

• Bateti albusurile spuma tare.
• Incorporati treptat zaharul, mixati pana cand albusurile devin rigide.
• Faina se amesteca cu praful de copt, apoi se adauga peste albusurile batute si se amesteca usor cu o spatula.
• In final se adauga fulgii de cocos, se amesteca ingredientele cu ajutorul unui tel.
• Turnati compozitia obtinuta intr-o tava de 23×32 cm, in care ati pus hartie de copt.
• Dati tava in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius cca. 25 minute.
• Dupa ce se raceste complet, se scoate din tava.

Crema de vanilie:

• Amestecati galbenusurile cu zaharul, intr-un castron, pana obtineti o crema omogena.
• Se adauga apoi praful de la budinca de vanilie si cca. 100 ml lapte, se amesteca pana la omogenizare.
• Restul de lapte se pune sa fiarba la foc mic intr-o cratita antiaderenta.
• Cand acesta clocoteste se adauga mixul de galbenusuri-zahar-praf de budinca.
• Se amesteca continuu pana cand crema se ingroasa.
• Se ia de pe foc, se acopera cu o folie de plastic si se lasa sa se raceasca complet.
• Untul se mixeaza pana devine ca o crema.
• In acesta se va adauga treptat crema de galbenusuri racita.
• Se mixeaza pana se obtine o crema omogena.

Asamblare Prajitura cu nuci cocos si crema de vanilie:

• Asezati blatul de nuci pe un platou de prajituri.
• Se intinde peste acesta jumatate din crema obtinuta.
• Se aseaza blatul de cocos.
• Se intinde restul de crema.
• Deasupra decorati cu fulgi de cocos.
• Dati Prajitura cu nuci cocos si crema de vanilie la frigider minim 6 ore inainte de a o taia in bucati.