Un desert perfect la orice ocazie, este deliciosul tort cu crema de portocala si capsuni. Aroma portocalelor combinata cu cea a capsunilor confera o savoare deosebita acestui preparat dulce perfect.

Ingrediente Tort cu crema de portocala si capsuni:

Crema de portocala:

• 6 galbenusuri de ou
• Coaja rasa de la o portocala
• 1/2 cana suc de portocale
• 1/2 cana zahar
• 120 grame unt taiat in bucatele

Preparare crema de portocala:

• Mixati galbenusele impreuna cu sucul de portocale, coaja de portocale si zaharul, intr-o craticioara la foc mediu.
• Amestecati ingredientele pana cand crema de ingroasa.
• Luati apoi craticioara de pe foc si incorporati pe rand bucatelele de unt, mixati pana cand obtineti o crema de portocala omogena.
• Lasati crema de portocala sa se raceasa complet inainte de a umple tortul cu aceasta.

Ingrediente blaturi:

• 340 grame unt
• 2 cani zahar
• 3 oua
• 4 lingurite esenta de vanilie
• 3 cani faina
• 1 plic praf de copt
• 3/4 cana lapte
• 1/4 cana smantana pentru frisca

Preparare blaturi:

• Ungeti cu unt si tapetati cu faina 2 forme rotunde de tort cu diametrul de 18-20 de cm.
• Mixati untul impreuna cu zaharul pana cand obtineti o crema omogena.
• Adaugati apoi cele trei oua pe rand, mixand bine ingredientele de fiecare data.
• Incorporati cele 4 lingurite de esenta de vanilie.
• Intr-un alt castron mixati cele 3 cani de faina cu praful de copt.
• Combinati laptele cu smantana pentru frisca intr-un ibric.
• Dati-le pe foc 1 minut pentru ca acestea sa fie calde.
• Incorporati pe rand faina+praful de copt, apoi laptele+smantana pentru frisca calde in crema obtinuta anterior din zahar, unt si esenta de vanilie (incepeti si terminati cu ingredientele uscate – faina+praf de copt).
• Impartiti aluatul obtinut in mod egal in cele 2 forme de tort pregatite anterior.
• Dati-le in cuptorul incins la 190 grade Celsius timp de 30 de minute sau verificati cu scobitoarea.
• Lasati blaturile sa se raceasca in tava de copt timp de 15-20 minute, apoi scoateti-le si lasati-le sa se raceasa complet.

Ingrdiente Umplutura de mascarpone si capsuni

• 250 grame branza crema
• 250 grame branza mascarpone
• 1/2 cana zahar pudra
• 2 lingurite esenta de vanilie
• 3/4 pahar de frisca
• 2 cani capsuni proaspete (le scoateti frunzulitele si coditele) taiate pe sfert

Preparare umplutura de mascarpone si capsuni:

• Amestecati cu ajutorul mixerului branza crema cu branza mascarpone, zaharul pudra si esenta de vanilie pana cand obtineti o crema omogena.
• Adaugati apoi frisca si incorporati cu grija capsunile taiate pe sfert.

Asamblare Tort cu crema de portocala si capsuni:

• Taiati blaturile de tort pe jumatate astfel incat sa obtineti in total patru straturi de tort.
• Puneti un strat pe o farfurie de tort si intindeti peste acesta jumatate din crema de portocala obtinuta anterior.
• Asezati un alt strat peste crema de portocala.
• Peste acesta puneti umplutura de mascarpone si capsuni.
• Adaugati al treilea strat de blat.
• Puneti restul de crema de portocala, insa aveti grija sa opriti o lingurita din aceasta pentru a decora tortul.
• Asezati ultimul strat si presarati putin zahar pudra peste acesta, apoi decorati-l cu lingurita de crema de portocala ramasa si cu o capsuna.
• De asemenea pe marginile umpluturii de mascarpone aranjati cateva capsuni taiate pe sfert.
• Lasati tortul la frigider cel putin 2 ore inainte de a-l servi.