Salata de cartofi noi cu sfecla este deosebit de gustoasa si foarte consistenta. Aroma dulce a sfeclei combinata cu cartofii noi, ceapa si patrunjel alcatuiesc un preparat culinar excelent.

Ingrediente salata de cartofi noi cu sfecla:

• 1 kg cartofi noi (lasati coaja)
• 1 ceapa tocata marunt
• 2-3 bucati sfecla rosie (se poate folosi si sfecla rosie la borcan cumparata din suparmarket – 450 grame)
• 2 linguri otet de vin alb
• 6 linguri ulei de masline
• Sare
• Piper
• 1 legatura patrunjel tocat

Preparare salata de cartofi noi cu sfecla:

• Spalati bucatile de sfecla rosie si puneti-le sa fiarba aproximativ o ora la foc mic (incercati cu cutitul sa vedeti daca s-au fiert).
• Dupa ce s-au racit, curatati-le de coaja, taiati-le cuburi si puneti-le intr-un castron.
• Fierbeti cartofi noi in apa cu sare 20-25 minute, taiatii in bucati si punetii in castronul cu sfecla.
• Adaugati ceapa si patrunjelul tocat.
• Intr-un castron mic mixati otetul, uleiul, sarea si piperul, apoi turnati sosul format peste salata de cartofi noi cu sfecla.
• Puneti salata in frigider cel putin 2-3 ore inainte de a o servi.