Prajitura cu ciocolata si cocos este un desert savuros, usor sofisticat. Prepararea acesteia poate parea putin anevoioasa, insa rezultatul obtinut este fantastic.

Ingrediente Prajitura cu ciocolata si cocos:

Blatul de ciocolata:

• 120 grame ciocolata dark rupta in bucati
• 120 grame unt taiat in bucatele
• 2 oua
• 1 cana zahar
• 1/2 cana faina
• 1/2 lingurita esenta de vanilie
• 1/2 cana migdale rumenite, taiate in bucatele

Stratul de cocos:

• 1 1/2 cana fulgi de cocos
• 1/3 cana sirop de artar/miere
• 16 migdale intregi rumenite

Glazura de ciocolata:

• 60 grame ciocolata cu lapte rupta in bucatele
• 60 grame ciocolata dark rupta in bucatele
• 1/2 cana smantana pentru frisca
• 2 linguri sirop de artar/miere

Preparare Prajitura cu ciocolata si cocos:

Blatul:

• Incingeti cuptorul la 200 grade Celsius.
• Puneti o folie de aluminiu intr-o tava patrata de cuptor 25×25 cm (foaia de aluminiu sa depaseasca marginea tavii cu cel putin 3 cm pe fiecare parte).
• Ungeti folia de aluminiu cu putin ulei.
• Puneti ciocolata si untul sa se topeasca pe bain-marie, mixati din cand in cand, luati apoi crema obtinuta de pe foc si lasati-o sa se raceasca cel putin 10 minute.
• Intr-un castron mixati ouale cu zaharul pana cand obtineti o compozitie omogena.
• Adaugati apoi mixul de ciocolata+unt realizat anterior.
• Incorporati faina treptat, apoi adaugati esenta de vanilie si migdalele rumenite taiate in bucati.
• Turnati aluatul obtinut in tava de copt pregatita anterior si dati-l in cuptorul incins timp de 35-40 minute sau verificati cu scobitoarea.
• Lasati blatul prajiturii sa se raceasca complet, apoi dati-l la frigider cel putin 2 ore.

Stratul de cocos:

• Puneti fulgii de cocos intr-un blender si mixati cateva secunde apasand functia PULSE.
• Adaugati siropul de artar si mixati pana cand cocosul se inmoaie.
• Scoateti tava cu blatul prajiturii din frigider.
• Luati marginile foii de aluminiu si scoateti blatul din tava de copt.
• Intoarceti blatul pe un fund de lemn de dimensiuni mai mari, si indeparati usor folia de alumniu.
• Reintoarceti blatul usor cu fata in sus.
• Taiati partial (maxim 0.5 cm din grosimea blatului) prajitura in 16 patrate.
• Cu ajutorul unei spatule intindeti statul de cocos obtinut anterior din fulgii de cocos si siropul de artar.
• Aranjati cele 16 migdale intregi rumenite in mijlocul patratelor semi-taiate ale prajiturii (deasupra statului de cocos), impingandu-le usor in blat pentru a sta fix.

Glazura de ciocolata:

• Puneti bucatile de ciocolata si laptele intr-un blender si mixati pana cand ciocolata este taiata fin.
• Turnati compozitia intr-un castron.
• Intr-o craticioara puneti smantana de frisca si siropul de artar sa fiarba la foc mic.
• Turnati apoi compozita fierbinte peste cea de ciocolata si lapte obtinuta anterior si mixati pana cand ciocolata este topita complet si glazura este neteda.
• Turnati usor glazura obtinuta anterior pe toata suprafata prajiturii (dupa ce ati aranjat migdala in mijlocul fiecarui patrat).
• Migdalele intregi trebuie sa fie acoperite pe glazura, si in acelasi timp trebuie sa le distingeti.
• Dati prajitura cu ciocolata si cocos la frigider pana cand glazura este usor intarita.
• Taiati apoi complet prajitura in 16 patrate, fiecare trebuie sa aiba o migdale in top.