Sufleul de branza este un preparat culinar foarte gustos, usor de facut. Se poate servi atat la micul dejun, la masa de pranz, dar si la cina . Acest sufleu de branza  este foarte bun si   pentru copii.

Ingrediente Sufleu de branza:

• 80 grame faina
• 50 grame amidon
• 500 ml lapte
• 60 grame unt topit
• 200 grame de branza Gouda rasa sau cascaval mai tare ras
• 6 oua separate
• Sare
• Piper

Preparare Sufleu de branza:

• Incingeti cuptorul la 200 grade Celsius.
• Ungeti cu unt si tapetati cu faina un vas ceramic de copt sau tip Jena.
• Intr-o oala mare puneti laptele si amidonul la foc mic, mixati continuu pana cand compozitia incepe sa fiarba.
• Luati apoi compozitia de pe foc si mixati pana cand obtineti o crema omogena.
• Separat, topiti untul pe bain-marie.
• Luati o alta cratita antiaderenta si puneti in aceasta untul topit la foc mic.
• Adaugati faina in ploaie peste untul topit, mixati continuu pentru a nu se forma cocoloase, si lasati compozitia sa fiarba pana cand faina devine putin aurie.
• Luati cratita de pe foc si turnati apoi in aceasta crema obtinuta anterior din lapte+amidon.
• Amestecati puternic pana obtineti un sos de consistenta groasa, apoi condimentati cu sare si piper si lasati compozitia sa se raceasca putin.
• Bateti albusurile spuma.
• Incorporati in cratita cu sosul cel gros obtinut anterior cate un galbenus pe rand, amestecand dupa fiecare in parte.
• Adaugati branza Gouda sau cascavalul.
• Cu ajutorul unei linguri de lemn incorporati in final albusurile batute spuma.
• Mixati pana cand obtineti un aluat omogen.
• Turnati aluatul obtinut in vasul pregatit anterior si dati sufleul de branza in cuptorul incins timp de 25-30 minute sau pana cand acesta se rumeneste.