Un desert delicat cu crema si aluat din branza de vaci, completata de un blat pufos din nuci , este savuroasa Prajitura cu branza de vaci si nuci. 

Aluatul de branza de vaci:

• 600 grame branza de vaci cremoasa
• 200 grame zahar
• 125 grame unt
• 6 oua
• 1/2 lingura faina
• 1/2 lingura amidon de porumb
• 1 lingurita praf de copt

Blatul de nuci:

• 5 oua
• 100 grame nuci macinate
• 150 grame zahar
• 80 grame faina
• 50 grame amidon de porumb
• 1 lingurita praf de copt
• 120 ml ulei

Crema:

• 500 ml lapte
• 5 linguri faina
• 1-2 lingurite esenta vanilie
• 150 grame zahar pudra
• 250 grame unt

Preparare Prajitura cu branza de vaci si nuci:

Aluatul de branza de vaci:

• Intr-un castron mixati untul impreuna cu zaharul pana cand obtineti o crema omogena.
• Incorporati apoi galbenusurile pe rand, mixand dupa fiecare adaugare.
• Adaugati branza de vaci, faina, amidonul de porumb si praful de copt.
• In final incorporati albusurile batute spuma tare.
• Puneti o hartie de copt intr-o tava de cuptor de 20×28 cm.
• Turnati aluatul de branza de vaci obtinut la cuptor.
• Dati tava in cuptorul incins la 180 grade timp de 35-40 minute (se va obtine un aluat moale, usor inchegat de consistenta unei budinci ).

Blatul de nuci:

• Bateti albusurile spuma intr-un castron, incorporati treptat zaharul, mixati pana obtineti o bezea tare.
• Intr-un alt castron mixati galbenusurile, apoi adaugati uleiul treptat.
• Intr-un al treilea castron amestecati faina cu amidonul de porumb, praful de copt si nucile macinate.
• Incorporati treptat mixul de ingrediente uscate in cel de galbenusuri+ulei.
• In final adaugati treptat bezeaua in castronul cu celelalte ingrediente.
• Amestecati usor cu o spatula pana obtineti un aluat omogen.
• Aluatul obtinut se imparte in doua parti egale, ce se vor coace separat  intr-o tava de copt de 20×28, in care ati pus in prealabil o hartie de copt.
• Fiecare parte de aluat se lasa in cuptor cca. 25 minute, la 180 grade Celsius sau verificati cu scobitoarea.
• Dupa ce sunt gata, blaturile cu nuci se lasa sa se raceasca complet.

Crema:

• Puneti laptele  se pune impreuna cu faina intr-o craticioara.
• Se fierb ingredientele la foc mic pana cand crema se ingroasa, amestecand din cand in cand pentru a nu se forma cocoloase.
• Dupa ce este gata, acoperiti-o cu o folie alimentara si lasati-o sa se raceasca complet.
• Intr-un castron mixati untul impreuna cu zaharul pudra pana cand obtineti o crema omogena.
• In crema rezultata adaugati treptat cate 1-2 linguri din crema obtinuta anterior pe foc si esenta de vanilie, pana se termina.

Asamblare Prajitura cu branza de vaci si nuci:

• Pe o masa de lucru se pune unul din blaturile de nuci.
• Ungeti acest blat cu 1/3 din crema obtinuta anterior.
• La mijloc asezati cu grija aluatul din branza de vaci.
• Peste aceasta intindeti 1/3 din crema.
• Deasupra asezati cel de-al doilea blat de nuci, iar peste el ultima treime din crema.
• Garnisiti topul prajiturii cu cateva nuci macinate.
• Prajitura cu branza de vaci si nuci se lasa la frigider minim 6 ore apoi se taie in felii.